新型コロナウィルスによる自粛生活が続いています。
東京はあと一息というところ。
でも、まだ気を緩めることはできません。
旅行や友人と会うことはすべてキャンセルになりました。
自宅仕事なので家にいるのは慣れているとはいえ、
この先への不安感はどうすることもできません。
更にニュースやワイドショーはこの話題ばかりで、
ちょっと疲れてきました。
長期戦に備えて、空き時間は本を読んだり別のことをして、
コロナのことを忘れる時間を持つ事も必要だと感じています。
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＜ベルガモットオレンジピール＞
一区切りついて、野菜室を占領中のベルガモットに着手。
まず、ずっと作りたかったベルガモットピール。
砂糖をちょいと煮詰めすぎたかもしれない。
じゃりっとした硬めの仕上がり。
見た目も香りもとっても良くて大満足。
山椒に似たしびれる感じが少しあって、大人向け。
皮の白い部分を使って柔らかいバージョンも作った。
白い部分は実は香りがなかなか良くて、棄てることが出来ない。
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材料
・ベルガモットオレンジ 4個
・砂糖 200g
・水 200ml
・グラニュー糖 適量
①ベルガモットの皮の細切りを、
沸騰した湯に入れて1分煮た後湯を切る。
②もう一度湯通しして、湯を切る。
③砂糖と水を合わせて溶けたら、
②を入れて10分煮詰める。
④クッキングシートの上にくっつかないように
チマチマと並べ、粗熱を取る。
⑤グラニュー糖をまぶして冷蔵庫で冷やしたら
出来上がり。 （ビニール袋の中でシェイクしても良い。）
