初めてダッチオーブンを使った。
やはり一度はやってみたかったチキンの燻製。
すっごくおいしかった！！
下味を付けたチキンに、今、庭で唯一使用可能なハーブ、
ローズマリーをまき散らして温燻に。
（下味）
塩、胡椒、醤油、酒、豆板醤、刻みニンニクのオリーブオイル漬けなど。
わからないので、調味料をテキトーにぶち込んだ。
キッチンでやったので煙が心配だったけど、
換気扇の「弱」で大丈夫だった。
今回使用したチップはヒッコリー。
そういえば、
「ヒッコリーのきのみ」と言う大好きな絵本があります。
チップは種類がいろいろあって、
サクラ、ナラ、ヒッコリー、リンゴ、オークなどなど。
どうやって使い分けるんだろうか。
香りはそれぞれどんな風に違うんだろうか。
